來文主旨：為防範非洲豬瘟疫情，請貴校持續穩定供應午餐，在兼顧營養與安全的原則下，適時進行菜單食材調整，並請配合環保機關進行廚餘清運及落實廚餘減量，請查照。

來文說明：
一、依據教育部國民及學前教育署114年10月23日臺教國署體字第1146600450號函及教育部114年10月27日臺教授國字第1146600466號函辦理。

二、為確保校園飲食安全，請貴校全面加強餐飲管理，並依「學校午餐食物內容及營養基準」依各學習階段學生營養需求，選擇衛生、來源清楚的國產可溯源肉類，或其他替代蛋白質食材，如雞肉、蛋、魚類及植物性蛋白食材等，適時調整菜單，持續為學生提供足夠的營養。

三、請貴校及午餐供應廠商應依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」規定，至「校園食材登錄平臺」確實完成食材原料、品名及供應商等資訊登錄，確保食材來源透明、可追溯。

四、農業部為防範非洲豬瘟疫情擴散，已自114年10月22日起全面禁止使用廚餘餵飼豬隻，並以滾動式檢討及精進相關措施應變，詳細資訊請逕至農業部網頁查詢（https://asf. aphia.gov.tw/）；另環境部亦已請各地方政府依地方特性，因地制宜擬定廚餘清運計畫，並由地方環保局招標委託將廚餘運送至環保局指定地點，確保廚餘不再進入養豬場，爰貴校務必將廚餘交付予合格業者或各鄉鎮市清潔隊處理。

五、教育部業於114年1月13日以臺教綜(五)字第1140003985號函，轉知農業部動植物防疫檢疫署來文表示，經統計113年國人違規攜帶動物檢疫物案件，以自中國大陸、香港、越南、日本、澳門及新加坡返國者較多，常見違規輸入動物產品，有肉鬆蛋捲、火腿腸、香腸、鳳爪、肉乾、半熟蛋、雞鴨鵝肉製品及含肉飛機餐等，爰請貴校加強向教職員工生進行宣導，入境時勿攜帶動植物檢疫物，並請轉知國外親友，勿郵寄豬肉產品等動物檢疫物到臺灣，以免受罰。

六、另為提升學校教職員工生對食物資源珍惜之意識，請加強向所屬學校宣導於日常生活中落實惜食行動，包括：購買適量食材、善用剩食、外食打包、分享多餘食物等，並透過妥善規劃餐食分量與食材保存方式，以有效減少廚餘產生。

七、有關非洲豬瘟宣導文宣及圖卡，可至農業部動植物防疫檢疫署非洲豬瘟資訊專區(https://asf.aphia.gov.tw/ws.php?id=17894)下載使用。